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Knusprige Pommes aus der Heißluftfritteuse mit Dip

Pommes aus der Heißluftfritteuse

Knusprige Pommes aus frischen Kartoffeln – außen kross, innen weich, mit nur einem Esslöffel Öl. Der entscheidende Trick ist das Einweichen und gründliche Trockentupfen vor dem Garen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 EL Öl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • Paprikapulver oder Rosmarin optional

Kochutensilien

  • Heißluftfritteuse

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden (ca. 1 cm dick).
  2. Die Stifte 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu lösen.
  3. Gründlich abgießen und mit einem sauberen Küchentuch richtig trocken tupfen.
  4. In einer Schüssel mit 1 EL Öl und Salz vermengen, bis alle Stifte benetzt sind.
  5. Bei 180 °C für 18–22 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal kräftig schütteln.
  6. Wenn die Pommes goldbraun sind, sofort servieren – mit einer Prise frischem Salz.

Notizen

Temperatur: 180 °C · Garzeit: 18–22 Minuten · nach der Hälfte der Zeit schütteln.
Je trockener die Stifte in den Korb wandern, desto knuspriger wird das Ergebnis. Den Korb höchstens halb füllen – bei größeren Mengen lieber in zwei Durchgängen garen, sonst dämpfen die Pommes statt zu rösten.
Für extra Knusprigkeit die trockenen Stifte vor dem Ölen mit einem halben Teelöffel Speisestärke bestäuben. Süßkartoffeln funktionieren 1:1, brauchen aber 2–3 Minuten weniger.