Linsensuppe erzielt dank des hohen Ballaststoff- und Proteingehalts die beste Bewertung. Ein perfektes Wintergericht für eine ausgewogene Ernährung.
Wie bei Oma! Eine deftige, unglaublich sättigende Linsensuppe mit geräuchertem Speck, Würstchen und frischem Essig für die feine Säure.
Omas Suppentopf
Es gibt Tage, an denen braucht man einfach Trost von innen. Ein Teller Linsensuppe ist für mich die absolute Kindheitserinnerung. Mein Opa gab an kalten Tagen immer noch einen Extra-Löffel Essig auf seinen Teller, was den Geschmack des Specks wunderbar durchschneidet. Es ist einfach, billig und unheimlich gut.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch viel besser
- Gesund, ballaststoffreich und extrem sättigend
- Super günstig und perfekt für große Familien
Allergene
Kann je nach Brühe weitere Allergene enthalten. Bitte Zutatenliste prüfen.
Küchengeräte
Zutaten
Für den Hefeteig
- 300 gWeizenmehl (Typ 405)
- 1/2 Würfelfrische Hefe (21g)
- 125 mllauwarme Milch
- 50 gweiche Butter
- 40 gZucker
- 1 PriseSalz
Für den Mandel-Belag
- 100 gButter
- 80 gZucker
- 2 ELHonig
- 150 ggehobelte Mandeln
- 2 ELSchlagsahne
Für die Vanille-Pudding-Füllung
- 500 mlMilch
- 1 PckVanillepuddingpulver
- 80 gZucker
- 400 mlSchlagsahne (kalt)
- 2 PckSahnesteif
Zubereitung
1
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit einem Teelöffel Zucker und der lauwarmen Milch verrühren. Abgedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann die weiche Butter, den restlichen Zucker und das Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.
2
Für den Belag die Butter in einem Topf schmelzen. Zucker und Honig einrühren und kurz aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Sahne und die gehobelten Mandeln unterheben. Die Masse vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3
Den gegangenen Hefeteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (oder in eine Springform) geben und gleichmäßig ausrollen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die lauwarme Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Den Kuchen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
4
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen festen Pudding kochen. Den heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen. Den ausgekühlten Kuchen waagerecht halbieren. Den erkalteten Pudding glattrühren. Die kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben. Die Creme auf dem unteren Kuchenboden verstreichen und den Mandel-Deckel aufsetzen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.
Tipps und Variationen
- Pudding ohne Haut: Legen Sie die Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings, nicht nur über die Schüssel. So bildet sich keine unerwünschte Haut.
- Der perfekte Mandeldecke: Achten Sie darauf, dass der Mandelbelag beim Aufstreichen nicht mehr zu heiß ist, sonst läuft er vom Teig.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Durch die Sahnecreme muss der Bienenstich zwingend im Kühlschrank gelagert werden. Dort hält er sich abgedeckt etwa 2-3 Tage frisch. Vor dem Verzehr 15 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.
| Nährstoff | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 480 kcal |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Eiweiß | 8 g |
Häufig gestellte Fragen zur Linsensuppe
Wie schneide ich den Kuchen am besten?
Tipp: Schneiden Sie den Mandel-Deckel bereits in Stücke, bevor Sie ihn auf die Sahnecreme setzen. So drückt die Creme beim Anschneiden später nicht an den Seiten heraus.
Kann ich den Bienenstich einfrieren?
Ja, Bienenstich lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten bereits in Stücke geschnitten einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Die Mandeln bleiben erstaunlich knusprig.
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